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微信红包牛牛玩法介绍:營養成分表怎么看?

2016-01-11

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美國食品和藥物管理局進行了一項有9000多名參與者的在線研究,旨在衡量消費者在使用修改后的營養成分標簽的準確性,研究同時評估了參與者個人對修改后標簽的實用性、可靠性以及幫助價值的看法。

營養成分表在修改前,對消費者的影響有多少呢?

20年前,營養成分標簽開始在美國的食品包裝上出現,標明每個包裝中有幾份、每份的熱量,以及包裝食品每份的營養價值。不過,研究顯示,一包可以一次吃完但含有兩份或兩份以上的包裝食品,消費者常常無法正確計算其熱量和營養價值。

因此現在的兩處新改動,或將有助于人們更好地理解營養成分標簽的信息:一是將一份的營養信息和一包的營養信息分兩列標示;二是注明整個容器所含的營養信息。

參與者評估了 4 種虛構產品——兩種冷凍食品和兩種袋裝薯片的10種營養成分標簽,其中1種是現行的格式,9種是修改過的。修改過的標簽又分為3組:第一組標簽用現行格式,單列顯示每個容器內含有兩份的產品;第二組用兩列的格式顯示每個容器內含有兩份的產品;第三組用單列顯示的格式,將整個包裝產品作為一大份標出了營養信息。

研究小組還測試了格式上的變化是否有助于消費者確定一份以及一整包食品的熱量和其他營養物質的信息,比如用大號的字體標注卡路里、去除來自于脂肪的熱量有多少,或者用其他語句表述份量聲明。

調查顯示,和現行的格式相比,使用一大份標注或者用兩列分開標注時,參與者可以更準確地評估每份和整包食品的熱量、脂肪或其他營養成分信息。

研究人員總結到,了解食品成分標簽一些潛在的改動可能會幫助消費者做出更好的決策。理想情況下,我們希望在更現實的環境下研究這些標簽如何發揮作用,比如在一家雜貨店里,用實際的包裝食品,而不是對著計算機屏幕上的大標簽。營養成分標簽只是幫助消費者做出合理的的食物選擇和保持健康飲食習慣的眾多工具中的一種,但它是一個有價值的工具,所以重要的是要繼續探索方法,以支持營養成分標簽得到有效利用,為這些目的服務。

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