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北京pk10牛牛玩法介绍:致癌”食物吃了就會得癌癥嗎?

2016-01-12

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世界衛生組織(WHO)的國際癌癥研究機構(IARC)發布了很多消息,告訴我們生活當中的很多食物吃了都會有引起癌癥發生的可能,如1026日,世界衛生組織(WHO)旗下的國際癌癥研究機構(Agency for Research on Cancer ,IARC)發布的報告稱,有充分證據表明加工肉制品可能導致腸癌;紅肉類也有致癌可能?;褂杏吞?,酸菜,臭豆腐,培根,三明治等等各種美食也紛紛上榜... ...那么,我們還能不能愉快的吃那些美食了?

首先,那些致癌食物為什么會被認為可能致癌呢?其實食物本身是基本上不存在致癌物的,食物致癌多是由人為因素造成的,主要因為以下原因而出現:

1.保存不當,食物保存一段時間后容易發霉,產生致癌物——黃曲霉毒素,具有致癌性。

2.烹飪不當,對于食物是處理,如腌制、油炸、熏制和燒烤等都有可能產生亞硝酸鹽,亞硝酸過量的攝入會導致癌癥的產生。

3.農藥殘留,在農作物的生產過程中,為了保證產品質量,生產者施用的農藥和殺蟲劑等,都有可能導致癌癥的產生。

4.食品添加劑,食品添加劑主要為化學物質,超過一定的劑量,有致癌的風險。

這樣的話我們是不是就不能吃這些食物了呢?不用太過緊張,癌癥的成因是多種因素造成的,不能簡單地歸結一種致癌物,致癌食物只是對癌癥的產生可能有一定的誘導作用,但并不是說,吃了這些食物,我們就會得癌癥。癌癥的產生主要是由于人類惡性腫瘤的發生,導致腫瘤的發生因素就可稱為致癌因素。致癌癥因素可分為物理性,化學性,生物性三類。物理性致癌因素主要指放射性物質,生物性致癌因素主要是指致癌性病毒和遺傳因素,而化學性致癌因素則指的是化學致癌物。各種致癌因素以協同或序貫的方式引起細胞非致死性DNA損害,激活原癌基因或滅活腫瘤的抑制基因,凋亡調節基因或導致DNA修復基因的改變,使細胞發生轉化。被轉化的細胞可先呈多克隆性增生,經過一個漫長的多階段演進過程,其中某個克隆相對無限制擴增,通過附加突變,選擇性形成不同特點的亞克隆,從而獲得浸潤和轉移能力,形成惡性腫瘤。所以得癌癥是綜合多種因素而來的,我們并不用對食物中的少量致癌物質表現出太多的恐懼。

人具有自身的調節功能,進食少量致癌物質,可通過自身機體調節和生理生化反應,去減少這些物質在體內的積累,修正突變的基因。少量進食是不會有關系的,但注意不要長久大量進食,導致致癌物質過多超過機體調節能力在體內富集。同樣的,我們可以通過營養調節和體育鍛煉來防止癌癥的產生。

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